Katz Plunkett er en Amerikans visuell artist bosatt i Fredrikstad, Norge. Med en B.FA fra MCAD, jobber de innen varierte medium inklusiv animasjon, video, tradisjonell kunst og digital illustrasjon. De er en instruktør hos E6 Medieverksted, spesialisert innen animasjon for barn og ungdom. De har ledet en rekke workshops lokalt, nasjonalt og internasjonalt innen animasjon, dukketeater, gate teater og gate kunst. Hennes illustrative arbeid har dukket opp i en rekke magasiner og bøker, og hennes kunst og video arbeid har blitt vist både i Norge og i utlandet.