Kristine Knudsen er produsent av animasjonsfilmer og administrerende direktør og medgrunnlegger av produksjonsselskapene Knudsen Pictures i Berlin, Tyskland, og Den siste skilling i Bergen, Norge. Hun har en B.A. i filmproduksjon fra Filmakademie Baden-Württemberg i Tyskland og er alumnus fra ACE Leadership, ACE Animation, Inside Pictures, EAVE og MEGA Master i audiovisuell ledelse.
Knudsens filmografi inkluderer de internasjonalt suksessrike Richard the Stork and the Mystery of the Great Jewel (2023) og Richard the Stork (2017), i tillegg til flere spillefilmer i live action. Hun var utøvende produsent for Titina (2022) og utvikler for tiden Cocobanana and the Dinosaur Hunt, Pesta (som medprodusent), Checkmate og Sara’s Midsummer.
Knudsen er styreleder i Animation Norway og tidligere visepresident for European Animation Awards. Hun er også medlem av den tyske Produsentalliansen samt både European og German Film Academy.